Page 5 - Kıbrıs Manşet

5
Salı, 30 Temmuz 2019 RÖPORTAJ

yacını gidermek için 27 Nisan 2019 tari- kazandırılması da süt tüketi- Ben, yönetim kurulu ve ku- yaşanmıyor. Üstelik, doların artmasıyla
hinde SÜTEK bünyesinde açılan 6 münhal mini etkileyebilir. rumda çalışan her personel, sektöre en iyi birlikte söz konusu ihracatın daha cazip ol-
kadro için DAÜ’den hizmet alınarak sınav hizmeti verme gayreti içerisindeyiz. Her- duğu bir dönem geçiriyoruz. Dolayısıyla
yapılmıştır. 3 ayrı bölüme toplam 6 kadro “Soğuk ya da sotulmuş süt üretimi, hangi bir sıkıntı yaşandığı zaman, üretici- toplam sütümüzün yüzde 25’i mamül
için 114 kişi sınava başvurmuş olup sı- ekonomik kaygıları azaltacaktır” lerimizi, gerek telefonla gerekse yüz yüze olup, üçüncü ülkelere ihracat yapılmakta-
navda geçer not alıp alan sorularında en SORU: Zamanında toplanmayan sütle- iletişim kurarak bilgilendiriyoruz. Kalite dır. Hellimin Türkiye piyasasında da büyük
yüksek notu alanlar mülakata çağrılmış ve rin sağlık açısından risk taşıdığı düşünülü- kontrol bölümünde çalışan arkadaşlarmız, bir sorun gözlenmezken, kaşar ihracatı
SÜTEK bünyesinde üniversite veya yük- yor... SÜTEK, sütleri zamanında teknik anlamında üreticiyi bilgilendirip, önceki yıllara göre biraz düşüş göstermiş
sek lisans mezunu 3 Muhasebe personeli, toplayabiliyor mu? yönlendiriyor. Fiyat kaynaklı sorunların durumdadır. Türkiye’ye, önceki dönem-
2 Sütçülük Teknisyeni ve 1 Pazarlama Me- KÜRŞAT: Açık süt, sıcak havadan çok ise çeşitli sebepleri vardır. Örneğin, süt fi- lerde ayda toplam 250 ton kaşar ihraç edi-
muru ilk kez yapılan bir sınav sürecinden çabuk etkilenmektedir. Bu sütlerin Ph’ı, yatlarımızın Türkiye’den daha pahalı ol- lirken, günümüzde bu rakam 70-80
sonra Kurum kadrolarına alınmıştır. yaz aylarında, hızla düşmekte ve süt üre- ması ve bu anlamda, imalatcıların rekabet tondur. İhracat konusundaki sıkıntı bu-
Kurum’un hizmet kalitesini artırmak için ticiye iade edilmektedir. Ayrıca, sağım es- etme şansının az olması gibi. Bu dönemde nunla sınırlıdır. Ayrıca, kaşara verilen dev-
Kalite Standart Belgesi alınması ile ilgili ça- nasında, bakteri sayısı, steril bir ortamda SÜTEK’in üretilen sütü pazarlamakta let desteği sütün yoğun olduğu dönemde
lışma başlatılmıştır. sağılan soğuk zincir sütünden çok daha sorun yaşaması vs. artırılarak yaşanan sıkıntılar aşılmıştır.
Üreticilerimizin hijyenik süt üretimi, yağ fazla olabilmektedir. Üreticilerin ekono-
oranlarının yükseltilmesi, hayvan refahı mik kayıbı, açık süt konusunda daha fazla- “Fiyat kaynaklı sıkıntılar “Fiyatlandırmalar,
gibi konularda, Hayvancılık Dairesi, Süt dır. Dolayısıyla, söz konusu üreticilerin yaşanabilmektedir” yağ oranına göre yapılıyor”
Kurumu ve Veteriner Dairesi olarak ortak soğuk ya da soğutulmuş süte geçmeleri SORU: İmalatçılarla üreticiler karşı kar- SORU: Süt fiyatlandırmaları nasıl yapılı-
bir proje başlattık. Her hafta bir bölge onların ekonomik kayıplarını da azalta- şıya gelirken SÜTEK nasıl bir tavır sergili- yor? Yağ oranlarına göre verilen ve kesilen
olmak üzere çiftlikleri ziyaret ediyoruz. caktır. İçinde bulunduğumuz zaman dilimi yor? primler yeterli mi?
Üreticiye, yerinde bilgi veriyor ve bölgede içerisinde, SÜTEK’in süt toplama ve pa- KÜRŞAT: SÜTEK, her zaman denge un- KÜRŞAT: Süt fiyatlandırmaları, daha
eğitim çalışması yapıyoruz. Daha çok zarlama anlamında herhangi bir sıkıntısı suru konumunda olmak zorundadır. önce sütün yağ ve protein oranına göre
beslenme konusu üzerinde duruyoruz. bulunmamaktadır. SÜTEK, üreticilerin hem imalatcılarla olan yapılıyordu. 2016 yılından sonra, fiyatlan-
Çünkü, beslenme, sütün kalitesini doğru- hem de devletle olan ilişkilerini yürüttüğü dırmanın yağ oranına göre yapılması ko-
dan olarak etkileyen bir konudur. Bu ko- “Sektöre en iyi hizmeti bir kuruluştur. Yani, SÜTEK’in rolü, imalatcı nusunda, SÜTEK, imalatcılar ve
nuda da bir çalışma başlattık. vermek için çalışıyoruz” ile üretici arasında dengeyi bulmak ve ko- hayvancıların bir araya geldi ve bir komite
Önümüzdeki dönemlerde, üniversiteler- SORU: Hayvancıların zaman zaman rumaktır. Aynı zamanda tüketici için de kuruldu. Söz konusu komite de yağ oran-
den de destek alarak, toplu konferanslar sütek önünde eylemleri gerçekleşiyor... çok önemli bir kurumdur. İmalatcı ve üre- larının ne olması, ve hangi kıstasların dik-
düzenleyeceğiz. Bu konuyu nasıl değerlendiriyorsunuz? tici arasında zaman zaman fiyat kaynaklı kate alınması gerektiği konusunda
Araçlarımız oldukça deforme olmuş du- KÜRŞAT: Ben, göreve geldiğim günden sıkıntılar yaşanabilmektedir. Üretim ol- çalışmalar yaptı. Fiyatlandırma, günü-
rumdaydı 2018 yılı içerisinde yaptığımız beri böyle bir olay yaşandığına şahit olma- mazsa imalat olmaz, imalat olmazsa da müzde, yağ oranında belirlenen kıstaslar
ihale ile Kuruma 2 arazi aracı aldık. Bu ko- dım. Bu yüzden herhangi bir yorum yap- üretim olmaz. çerçevesinde yapılmaktadır. Yağ oranına
nuda da yatırımlarımıza başladık. mayacağım. En son, 2016 yılında bir ek olarak, sütün kalitesini etkileyen soma-
Laboratuvarlarımızın şu anda iyi du- eylem yapılmış ve yola süt dökülmüştü. “İhracat konusunda, tik hücre ve bakteri sayısı da ayrı bir kıstas
rumda olmasına rağmen üst katımızda Ciddi pazarlama sıkıntılarının yaşandığı bir önemli bir sıkıntımız yok” olarak değerlendirilmektedir. Süt fiyatı,
yeni bir laboratvuvar projesi başlattık. dönemdi. Tepki göstermeleri, normaldi. O SORU: Süt imalatçıları şu anda yurt dı- yönetim kurulu tarafından belirlendikten
Projenin çizimi yapıldı ve gerekli izinler dönemde, yine Türkiye’ye olan ihracatta şına mal gönderemiyor... Bu konuda neler sonra kıstaslardaki basamaklara göre yö-
alınmaya başlandı. En büyük hedefleri- sıkıntılar yaşanıyordu. 2017 yılında da SÜ- söylemek istersiniz? netim kurulundan geçen bir kararla yağ
mizden biri, uluslararası akreditesi bulunan TEK’in önünde toplanarak basın açıkla- KÜRŞAT: Üçüncü ülkelere yapılan ihra- oranlarına göre belirlenen kesintiler çerçe-
bir laboratuvar oluşturmaktır. Bu konuda ması yapıldı. catlar konusunda, şu anda hiçbir sıkıntı vesinde yapılır.
da çalışmalarımız devam etmektedir.
Projeyi, bu yıl hayata geçirmek istiyoruz.
MÜNHAL ]
“İç piyasa tüketimine yönelik
düzenlemeler yapılması gerekiyor”
SORU: Ülkemizdeki yıllık süt üretimi re- ]
koltesi nedir? Bu üretimin ne kadarı tüke-
tiliyor? Ne kadarı fazlalık olarak kalıyor?
Yurt içindeki tüketim nasıl teşviklendirile-
bilir? Yani yurt içi tüketimi nasıl artırabili-
riz? Yeniden yapılandırma sürecine giren
KÜRŞAT: 2018 yılı içerisinde, küçük baş
ve inek sütü olarak toplum164 milyon 250
bin 871 litre süt üretildi. Bunun , yaklaşık 5 KIBRIS MANŞET’te çalışmak üzere;
milyon litresi küçükbaş sütü, geriye kalan
159 milyonu ise büyükbaş sütüdür. Yıllık
olarak baktığımızda, süt üretimi mevsim-
sel olarak iki sezona ayrılır. Özellikle,
Şubat sonundan Mayıs ortalarına kadar l Editör
sarkan, yoğun sezon döneminde, zaman
zaman süt pazarlamada sorunlar yaşıyo- l Gece Editörü
ruz. Düşük sezonda, daha rahat bir pazar-
lama programımız oluyor. Ülkede üretilen l Muhabir
sütün yaklaşık yüzde 50’si, iç piyasada l Muhasebe elamanı
tüketilirken, geriye kalan kısmı ise ihraç
edilmektedir. Toplam ihracatın yüzde l Temizlik görevlisi
yirmi 25’i, üçüncü dünya ülkelerine, geriye
kalan yüzde 25’lik kısmı da Türkiye’ye l Odacı
ihraç edilemktedir. İhracatta yaşanan sı-
kıntılar, bizim süt pazarlama sıkıntımızı da
beraberinde getiriyor. Aranmaktadır.
Arap ülkelerine ihracatın tamamı, hellim
olarak gönderiliyor. Yoğun sezon döne-
minde, Türkiye’ye olan kaşar ihracatımız İsteklilerin gazetemiz merkezine müracaat etmesi rica olunur
zaman zaman hellimden daha fazladır. İç
piyasadaki tüketimin artırılabilmesi için,
otel ve restoranlarda, süt ürünlerine, özel- 0533
likle hellim tüketimine yönelik birtakım
düzenlemlerin yapılması gerekiyor. Bu
düzenlemeler, gerekirse yasal boyutta
yapılmalıdır. Yani, otellerde, yerli süt ve süt 852
ürünlerinin tüketilmesi için çalışmalar ya-
yol alınamadı. Okul sütü projesiyle, küçük 80 06
pılmalıdır. Bu tür çalaışmalar dönem
dönem yapılıyor, ancak ciddi anlamda bir
yaştaki çocuklara, süt içme alışkanlığının [email protected]